“热油凉锅，锅中放少许盐，这样不会粘锅。”

周麟细心地倒入适量的油，加热。

然后，他轻轻地撒入少许的盐，这样做不仅可以提升食物的口感，更重要的是能够防止食材在烹饪过程中粘锅。

这样的热油凉锅、少盐的做法，是很多人并不知道的一个小窍门，简单实用。

接下来，他将已经擦干的鳜鱼放入锅中，开始进行半煎半炸的步骤。

他的手法熟练而精准，鳜鱼金黄色的外皮逐渐显现出来。

“这里绝对不能炸得太过了。”他严肃地提醒观众们，“里面的肉一定要是生的。外面定型，里面生，这是做豆瓣鱼最关键的技巧。”

随着他的话语落下。

他将已经煎炸至恰到好处的鳜鱼，从锅中轻轻捞出，放置在一旁的盘子里，等待着下一步的烹饪。

锅中倒入一层底油，随着炉火的点燃，油开始

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